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汤的营养价值是什么?鲜美大豆汤简单易学,学会了妈妈也开心!

汤的营养价值是什么?鲜美大豆汤简单易学,学会了妈妈也开心!小时候常听妈妈说少吃肉多喝汤,身体才能棒棒的,那时候就喜欢赌气,为什么不让我吃肉,后来,长大了才懂得营养都在汤里。可是长大后又不在妈妈身边,想喝一碗妈妈煮的汤真的好难。因此,我们要学会自己动手煮汤,学会做饭也让妈妈高兴。那么,汤怎么做呢?汤有哪些营养呢?针对这些问题小编详细的为大家介绍一下这期重磅嘉宾:营养汤。

一、营养在汤中

看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质,各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出,含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。同样是鸡,爆炒与熬汤的养人功效大相径庭。

有些人只喜欢吃菜不喝菜汤。事实上,汤的营养价值比菜高,因为蔬菜经过烹煮后,维生素等营养物质已经有70%溶解在菜汤里了。

二、喝汤是最廉价的健康保险单

有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单”。体形瘦弱的人,餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤,有利于增强体质。孕妇和哺乳期妇女则应该多喝一些富含蛋白质、维生素和矿物质的汤,如瘦肉汤、蔬菜汤,可以给产妇增加营养,促进产后健康及形体的恢复。健康的人多喝汤,更能增强身体对疾病的抵抗力。

不同的汤还有不一样的特效,像鸡汤可以抗感冒,骨汤可以抗衰老,鱼汤可以防治哮喘,海带汤可御寒,蔬菜汤可以抗污染。药补不如食补,食补最好的方法就是“汤补”。

三、饭前喝汤,苗条健康

国家心血管病科研领导小组组长洪绍光教授在中南海讲座中提到:“最近科学家提出一句话减肥,这个最科学、最顺利的减肥法,叫做:“饭前喝汤,苗条健康”。广东人就是最好的例子。广东人特别爱喝老虎汤,饭前喝汤,一喝汤神经反射到脑干,脑干有食欲中枢,只要你饭前喝汤,就能使食欲中枢兴奋下降,食量就自动减少三分之一,而且吃饭变慢;如果没有汤,你就挑点菜用开水冲一冲变成汤,先把这个喝掉,立刻能使食欲下降。我们北方人不一样,北京、东北、北方人饭后喝汤,越喝越胖。这就错了,为什么呢?你吃饱饭再喝,把胃撑得很大,又加上很多汤汤菜莱,所以饭后喝汤越喝越胖,饭前喝汤苗条健康。瘦人想变胖,饭后喝汤;胖人想变瘦,饭前喝汤。一句话就能减肥。” “活力美人汤”是用西洋参、枸杞、红枣、莲子、芡实、上鸡等,搭配姜片和酒,用小火烹煮而成,可以调养气血、增强免疫力及体能。

四、介绍几种大豆汤的做法:

1、猪骨藕片黄豆汤

材料:排骨200克,藕片150克,鲜黄豆150克,姜2片,盐、香油各适量

做法:

(1)排骨洗净焯去血水,黄豆冲洗后水泡10分钟,藕片黄豆水焯。

(2)排骨和黄豆藕片一起放入锅里,加姜片、适量水用大火煮开,然后转中火慢煮40分 钟,加盐调味再略煮2分钟,淋入香油即可。还可以在汤内加一些香葱段或香菜, 味道也会很不错。

温馨小提示:

大豆含有丰富的钙、磷、铁、锌等无机盐元素。大豆卵磷脂、天门冬氨酸、谷氨酸、胆碱、豆固醇等成分,这些物质有益于人体的健康、赖氨酸、对于促进生长发育、增强忆力

2、海带黄豆排骨汤

海带黄豆排骨汤,营养丰富,可清热降暑,利湿健脾,通水利黄豆和排骨富含植物蛋白和动物蛋白,也含有钙,铁,维生素B,磷尿,消炎散结。此汤清火除灶,通水利尿,消炎散结。海带黄豆排骨汤是一道营养丰富的粤菜系靓汤做法,海带、黄豆与排骨各具营养,煲成的汤水很是滋补。此汤肉烂脱骨,海带滑嫩,暖胃舒心。

方法和步骤:

材料:猪排骨500克,黄豆200克,海带150克,精盐适量

(1)排骨飞水,冲洗干净浮沫。

(2)黄豆需泡水8小时,汤味更香、黄豆和海带结水焯去腥。

(3)锅里面放入适量清水,排骨、黄豆、海带结入锅。

(4)放入一小勺米醋、加入葱姜。

(5)大火烧开10分钟,小火熬制一个小时左右。

(6)放盐调味。

3、苦瓜黄豆猪骨汤

苦瓜黄豆排骨合而为汤。气味苦甘、清润,具有清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的汤饮,民间常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。更具清暑涤热、益气止渴之功效。宜在暑热期间多次饮用。

方法和步骤:

新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨300克、生姜3~4片。

(1)黄豆提前泡发3—5小时

(2)先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净

(3)排骨切成段状放入锅中焯去血水冲洗干净浮沫。

(4)苦瓜去籽洗净,切成厚片,姜片、葱段、大蒜瓣。

(5)面放入适量清水、将排骨、黄豆、苦瓜放入锅中再滴少许食醋。

(6)大火烧开后,小火煲1.5小时,期间最好不要揭盖

(7)放入盐和鸡粉即可

4、番茄黄豆牛肉汤

黄豆对儿童发育、预防贫血有较好的作用,番茄中又含有丰富的胡萝卜素,维生素B、维生素C、维生素P。尤其是黄豆含有丰富懒氨酸、是其它谷麦类不含的,可以为生长骨骼发育提供多种身体必须的营养元素。

方法和步骤:

牛肉或牛腩200克、黄豆200克、西红柿250克、元葱 一个

葱15克、姜15克、番茄酱100克、盐、料酒 。

(1)黄豆需泡水8小时,自发黄豆,备用。

(2)将葱、姜洗净后,切丁备用

(3)将牛肉切丁,煮一开,紧肉滤血水,放盘备用

(4)将西红柿、元葱洗净,切丁备用

(5)锅中油热至八成后放入葱、姜、料酒炒香,倒入备好的牛肉、元葱一同爆炒。

(6)将炒香的牛肉、黄豆一同放入压力锅中,压15分钟。

(7)出锅后加入加西红柿煮10分钟、关火。

(8)放盐调味。

5、猪蹄黄豆汤

黄豆、蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且有美容的作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木者食之。

方法和步骤:

猪蹄:500克、 黄豆:150克、胡椒粉、 食盐3克、白酱油适量、悠洋棋牌手机版充值中心 水适量。

(1)猪蹄洗净后煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,去肉腥味,解腻

(2)烧开,撇去浮沫后,捞出,冲洗干净备用

(3)将黄豆入盆内,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用

(4)锅中放入适量的水、猪蹄、黄豆、适量姜蒜、八角、白米醋

(5)高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压30分钟,关火焖20分钟。

(6)加入食盐、味精、胡椒粉、葱段、白酱油、煮沸即可。

(7)想要得到浓稠、乳白的猪手汤

(8)不要太早加入盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道。

(9)黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良。

(10)香喷喷,软糯可口,清新美味的猪蹄黄豆汤就可享用啦。

汤的营养价值是什么?鲜美大豆汤简单易学,学会了妈妈也开心!以上就是小编关于“汤的营养价值”的详细介绍,所以说吃肉不如喝汤,妈妈说的少吃肉多喝汤是有一定道理的,一个人在外工作太辛苦可以偶尔给自己煲个汤喝,犒劳一下辛苦的自己。最后,感谢您的阅读。如果您还想了解更多美食制作方法可以关注我们哦!

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